之批发篇

民生稳，人心稳，保供就是保信心、保稳定。

本轮疫情发生以来，广州市的物资供应一直都是民生关注焦点。近期，广州市发改委发布的“菜篮子”监测显示，主要民生商品物价总体平稳。

作为超大城市，广州实际管理人口超过2200万人，容纳大量外来常住人口。

近日南都记者顺着农副产品供应链，深入生产、批发、零售三大菜品供应环节，采访了8大企业，20位从业人员。本篇，我们将深入走访调研广州农产品流通体系

“中枢”——批发市场，一窥广州保供的物资中转站运转不息，菜品如何经此抵达千家万户餐桌。

即使产地直采模式兴起，“批发”依然是流通领域中的重要一环。它连接生产和零售两端，在保障市民生活的物资供应闭环中起到重要作用。

在广州说起蔬果批发，没人不知道广州江南果菜批发市场；说起粮油批发，新源粮油食品批发市场也是行家容易想到的地方。近日，南都记者走访了这两家批发市场。据介绍，通过全面升级防疫措施、灵活调整工作模式、为商户减免租金等途径，两家批发市场为装满市民“菜篮子”“米袋子”“油罐子”持续做好坚实后盾。

位于广州市白云区的江南果菜批发市场。（南都记者 陈卓睿 摄）

江南市场

蔬菜种类齐全日供超6000吨

江南市场创建于1994年，这个占地面积40万平方米的巨型市场，紧邻高速路口，是中国果菜交易量最大的市场之一。来自山东的土豆、宁夏的菜心、陕西的苹果，每年50亿公斤的蔬果源源不断送至此地，再分销运至华南各地，以及出口港澳、东南亚等地区，通过二三级批发市场、超市、电商等零售渠道，到达千家万户的餐桌。

随着市场的不断升级，越来越多的“高科技”被引入实施。就在不久前，江南市场为严格把好“门口关”，上线了信息化人脸识别系统、入场报备系统、人员轨迹流调体系等一系列内部基础设施升级举措。

贴在进场车辆门上的绿标，已写上车载人数和具体日期。（南都记者 陈卓睿 摄）

南都记者走访时看到，市场里到处安装着高清摄像头，充分发挥“防疫小侦探”的作用。每辆进场车的车门上都贴有一张代表着“车辆已消杀、已检测”的绿标，上面写有车载入场人数以及进场日期，以保障人员全程闭环管理，确保车辆流调信息可追溯。

搬运工的三轮车上，堆满了成袋的胡萝卜，后面一台三轮车上则堆满了从卡车上卸下的莴笋。（南都记者 陈卓睿 摄）

当南都记者来到蔬菜批发区域时，档主邱伟（化名）正在整理着桌子上的订单，在他身后，几名装卸工人正在从两辆九米六长的货车上卸下一箱箱青椒。邱伟来自普宁，在江南市场做蔬菜批发生意已有11年。他的档口经营的蔬菜种类有黄芽白、荷兰豆、油麦菜、圆椒、尖椒等。

邱伟的档口前用于展示的各种尖椒和圆椒。（南都记者 陈卓睿 摄）

“近期，每天从我的档口批发出去的货大概有180吨。”邱伟表示，自己不仅有自营的生产基地，同时与其他大型的蔬菜基地也有合作，因此疫情发生以来，档口销售量非常稳定，因为货源充足，价格也比较稳定。“基本上在中午之前，80%-90%的货都会被预订，因此在供应方面是绝对没有问题的。”

江南市场负责人介绍，10月以来，该市场的蔬菜、水果交易有序，日均交易量稳中有升，其中蔬菜日均成交量达6000吨以上。

根据江南市场发布的最新价格指数点评(11月28日至12月4日)，本期蔬菜综合日均价为3.76元/公斤，较上期上升2.14%，日均成交量达785.84万公斤，环比上升6.56%，其中本地蔬菜成交量22.47万公斤，环比上升5.92%，外地蔬菜成交量763.37万公斤，环比上升6.57%。

装卸工将大白菜从卡车上卸下。（南都记者 陈卓睿 摄）

企业采购员

一天协调货物运输可达60吨

在江南市场走访的过程中，南都记者还偶遇了两位来自广州市西亚兴安商业有限公司（简称西亚兴安）的采购员陈杰文和刘景杜。据了解，本轮疫情以来，西亚兴安成为广州市疫情保供的一支主力部队，高峰期的物资采购量是原来的5-7倍，采购员们肩上的单子沉重了许多。

陈杰文和刘景杜对南都记者表示，为了保证公司每日的采购顺利进行，经过向上级请示，陈、刘二人决定驻守江南市场，继续每天的采购和协调货物运输的工作。

在陈、刘二人常驻档口旁的一小块空地，白天是堆放装着蔬菜的泡沫箱的场地，到了夜幕降临，蔬菜被运走后，他们才能打开一张折叠床在此休憩。“夜晚这里蚊子非常多，为了减少被蚊子袭扰，我们睡觉的时候都要用衣服把头盖住；洗澡也只能暂时借用档主的厕所，用清水打湿毛巾擦擦身子；每天基本上就是靠面包、八宝粥罐头来填饱肚子。”条件艰苦，随着保供需求的增加，二人的工作压力也有增无减。粗略统计，在短短15分钟内，就有七八通工作电话打断了南都记者和陈、刘二人的交谈。据了解，最高峰时，陈、刘二人一天要安排约60吨的货物从江南市场装车运到公司的仓库。

新源粮油市场

粮油日均总供应量约150吨

主粮与食用油，是人们食以果腹的根本物资。南都记者走访与江南市场仅一墙之隔的新源粮油市场看到，琳琅满目的农副食品整齐地堆放在店铺门口，粮油、干货、豆类一应俱全、香气四溢。

档口内堆满了各种面条产品。（南都记者 陈卓睿 摄）

新源粮油市场是广州市重点的粮油批发市场之一。该市场相关负责人介绍，目前，新源粮油市场的米类日均供应量约120吨、油类日均供应量约30吨。“各大商户近期均增加货物储备量，采购商也多采用线上下单的方式，我们通过货拉拉等方式将货物配送给他们，减少人员流动。”该负责人说。

在防疫方面，新源市场目前要求管理人员、商户、采购商分别佩戴“三色卡”，即三种不同颜色的工牌，以便进行分类管理，促进防疫工作的落实。相关负责人表示，疫情发生后，市场将场内所有人员的底册统计了一遍，第一时间建立底册。

米铺的大米产地范围从东北到珠三角，还有进口的东南亚大米。粮油档主骆伟英表示，上游粮油供应和运输暂未受到影响，批发价格相对平稳。（南都记者 陈卓睿 摄）

“辛苦，但是有意义。”守在市场入口处的保安李师傅向南都记者表示，自己和同事的工作就是负责检查入场车辆和人员的登记状况，并指引他们开到对应的档口。“只要这道卡口守好，市场就能正常运作，这样一来我们就不会拖米面油供应的后腿。”