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“秀色可餐 食药同源”——旱田五彩胭脂稻在淄博试验成功

2021-08-06 责任编辑:圣元 来源:中国晨报 作者:HONGYUAN 点击数:73844

中国晨报山东1月10日讯(融媒体记者范星耀 刘洪远 宋方翠)“稻子不用水种植从来没有听说过”、“风吹稻花似彩霞更没有见过”。在淄博市临淄区那些亲眼目睹了旱田五彩多功能旱稻种植和收获后的村民,无不啧啧称道。2020年,经过100多天的种植管理实验,由中国三农产业发展研究院科技推广应用服务中心授权、淄博市齐民国际农业开发有限公司(原亿科国际种业有限公司)负责,在位于鲁中地区实验推广的多功能旱田五彩胭脂稻喜获丰收。


 

面对五颜六色的旱田五彩稻米,齐民国际开农业发有限公司总经理郝鹏和副总王胜掩饰不住内心的激动:去年麦收过后,就像栽培玉米一样,把五彩水稻种在旱田里,只需要浇水2-3次。这种省肥、省水、省力的旱田水稻,在两处试验田共计200余亩的平均产量800多斤,超过了预计产量。截止到目前,在临淄试验田收获的2万多斤五彩大米已经做完真空包装,正在陆续送往人们的餐桌。

 

 

郝鹏经理说,随着近几年农业科学技术的飞速发展,普通的旱田水稻生产越来越成熟,已经在我国部分地区开始大面积推广。但是作为集观赏、趣味、营养、功效、收益于一身的旱田五彩多功能有机水稻,因为地理和气候的不同,在全球大部分多地区还处于实验开发阶段,种植面积非常有限,在我国广大的农村地区,具有广阔的推广空间和可观的经济效益。特别是整个抽穗和成熟期间五彩水稻将变身五彩花海,持续长达数十天。


早在1916年,中国粮油信息网就有报道说台湾一农业改良场宣称,他们已经成功研发出红、黄、绿、紫等色彩鲜艳亮丽的彩色米,让吃饭更有乐趣。彩色大米有保健成分的天然植物作为素材,不仅外表好看,而且保留米香,也很有营养。这个农业改良场环境作物课长罗李烟表示,彩色米烹调时只须加水,不必水洗,方便、美观ㄡ有营养,不过,最好不要将多种彩色米混合煮食,如果混在一起烹煮,颜色可能不会这么“可爱”。由此看来,彩色大米是非常有利于我们我们的身体健康的,米汤中不仅含有谷类的营养价值还还有水果和蔬菜的营养元素。



目前,彩色米的颜色只有粉色、绿色、黄色、黑色和紫色等几种,研究人员表示,希望最终做到14种颜色,让人们在两周内,每天都能吃到不同颜色的饭。


 

彩色大米在烹煮上也十分方便,煮时只需加水,不必水洗。不过,专家提示,最好不要将多种颜色的米混合煮食。



王胜经理介绍:“粥乃世间第一补人之物” 这是清代名医王士雄对粥的赞誉。而在《红楼梦》里尽管奢华宴会不断,作者却深知食粥有益于健康,在书中的好多章节里多次提及多种粥品,细想下子各有养生之妙。

 


在七十五回“开夜宴异兆发悲音,赏中秋新词得佳谶”里,凤姐抄检大观园,折腾了半夜,回来哪晓得倒下来了(生病)。第二天贾母的晚饭,吃的就是红稻米粥。 红稻米即血糯,米粒又细又长,色若紫血,性糯,适宜煮粥。这种米煮熟时色如胭脂、异香扑鼻,味道上佳,补血益气。王熙凤的病只是血亏而已,贾母让凤姐喝这红米粥是有道理的。

 


红稻米还有一个非常秀气的名字,雅称“胭脂米”。透过那薄如蝉翼的稻壳,一颗颗米粒,像桃花的蓓蕾,带着胭脂的色泽,隐隐约约,影影绰绰,美艳无比。《红楼梦》中就提到的这种胭脂米,只是数目极少,仅有两担(见53回)。你别小看了这两担(200斤)胭脂米,把红楼世界里的女子,滋养得活色生香,个个美若天仙,冰雪聪颖,一举一动,显现出大家闺秀的气派,她们是《红楼梦》中最美的一幅水墨画卷。

 

最后,齐民国际开农业发有限公司负责人还饶有兴趣的讲述了"胭脂米粥"熬煮的过程:

 

.准备好原料:胭脂米,花生米,银杏。

 

.两种米洗净后用凉水浸泡3--4小时,银杏剥去外壳。

 

. 砂钵里放入凉水,三种食材一同下钵,大火发,煮开。

 

.小火煮1小时左右,直至汤稠浓厚。

 

.一碗香气扑鼻的红楼小吃上桌啦!