山不在高有仙则灵，水不在深，有龙则灵。川渝两地生产火锅底料的商家实在是太多。真正能够让人一口入魂，难以忘记的实在不多。

　　蜀八爷川西坝子特有的68度熟酿火锅底料，到底难在哪里。现在不是早就火锅底料工厂生产了吗？

　　火锅底料标准化，流程化了了吗？对呀！量变产生质变，火锅底料批量生产是大大提高了生产量，火锅店开店效率也提高了。

　　但是传统火锅口味正在快速消失，一口入魂酱香萦绕的火锅早已成为历史，现在的95%的火锅店被在机械化生产的火锅底料占领，产品同质化很严重。导致许多开火锅店的人分不清所以然，更何况普通的消费者了。

　　夜深人静 每当一个人静下来时，我会在内心不断的问自己，从16岁进入火锅这个行业，中间经历无数磨难，坚持到现在，到底是为了什么？赚钱？也不全是？为了火锅底料批量生产卖得更多，自己有成就感？好像自己也没有什么成就感，现在的火锅底料，就是一个可以大批量复制的普通调料而已。一想起入行时，当初誓言要传承的匠心，突然意识到火锅行业这些年丢弃了太多传统，一味的追求效率让市场上的火锅底料千篇一律。坚持传承做个性化的火锅底料这才是未来的火锅底料应该走的路。

　　所以，我带领团队，开始在全国范围到处走访，寻找火锅最古老的记忆点，到河南上新疆，去贵州到甘肃，进汶川出汉源，历史5年时间。

　　收集整理资料，研究古方，凭着记忆逆向拆解出当年的火锅味道，这只是刚开始，要想用过去的古老配方做出适合现代人吃的火锅，还要进一步改进。

　　功夫不负有心人，5年时间实验了1861回，用过的辣椒花椒堆起来要超过杭州雷峰塔的高度。也就第1860回的时候成功了，确定了，68度熟酿火锅底料的口味标准，我们的口号，68度麻辣更有度，熟酿创新传承，用时间把匠心酿在火锅底料里！